三葉芹

粳稻

其他名稱：日本香菜，日本金魚草，三葉琴，三葉芹菜

Mitsuba (Cryptotaenia japonica) 是一種常用於日本料理的蔬菜。 它是一種多葉綠色草本植物，與歐芹和芹菜屬於同一科。 Mitsuba 有細長的莖和三叉葉，鮮綠色，略帶光澤。 Mitsuba 的味道通常被描述為歐芹、芹菜和香菜的組合。

在日本料理中，三菱經常被用作配菜，以及湯、燉菜和醬汁的調味料。 它也常用於壽司捲和沙拉的配料。 Mitsuba 富含維生素和礦物質，包括維生素 C、鉀和鈣，被認為是飲食中的健康補充。

有兩種主要的區域變化：綠色關西類型和白色關東類型。