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胡蘿蔔
胡蘿蔔是繖形科的根類蔬菜,該科還包括歐芹、芹菜和茴香。它是世界上最常食用的蔬菜之一,以其甜味和明亮的橙色而聞名,儘管胡蘿蔔也有其他顏色,如紫色、紅色、黃色和白色。
胡蘿蔔富含 β-胡蘿蔔素,它是維生素 A 的前體,對視力、免疫功能和皮膚健康很重要。它們還含有其他維生素和礦物質,如維生素 K、維生素 C、鉀和纖維,使它們成為任何飲食的營養補充。